Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de lambis 3 gousses d'ail, 4 cives, 4 clous de girofle 2 tomates 1 piment entier 1 citron vert 1 bouquet garni 10 cl d'Huile Sel, poivre

Nettoyez, battez, citronnez les lambis.
Faites les cuire 20 min. dans de l'eau salée.
 Egouttez les et coupez les en petits morceaux.
Faites les sauter dans de l'huile chaude.
Hachez les épices.
Ajoutez le piment entier, les épices hachées, le bouquet, les clous de girofle, les tomates concassées aux morceaux de lambis.
Salez, poivrez.
Recouvrez d'eau et laissez cuire environ 30 min à feu doux.
Enlevez le piment.
Ajoutez en fin de cuisson l'huile, le jus de citron.
Mettez sous ébullition.
Servez chaud avec du riz blanc.